【泰】不一样的从化温泉

　　位于北回归线上的从化，在明清时代就已开发温泉，加上穿越南北的流溪河原始风光，在繁忙的都市生活下，来一场二日一夜的短线游放松心情，再舒适不过！

　　现在不需要搭飞机前往泰国，在从化便可找到一处山与湖相互映衬、鸟鸣与蝉噪同在的「泰」式秘境！这就是年初开业的都喜泰丽温泉度假村，依山而建的别墅群埋没在高大棕榈树丛中，极具热带「泰」式风情，不仅可以品尝正宗泰餐与SPA，更能享受从化周边的农家情调……

　　闯入「泰」式秘境

　　如果你不够细心，就可能会错过秘境的入口。在度假村的门口望一眼，并没有找到大陆度假村矫揉造作的气派大楼。顺着石子路步道拐了个弯，才看到隐藏在肆意生长的热带植物中的宽阔大堂。传统的泰式宫廷建筑，具有古铜色的外墙及尖形屋顶，内部用木雕、金箔、瓷器、彩色玻璃、珍珠等镶嵌装饰。都喜泰丽将这种泰式独有的风格搬到了从化，再添上林木葱茏、繁花盛开的生态，四处可见的宽阔水池与小桥流水，尽是兰花和柠檬草的香薰。远处的山与四周的植物森林将这一块秘境围绕其中，与外界相隔，身处其中的人们享受到的是不同的天与地。

　　大堂后方的休憩区靠着一湾幽静的湖水，居然放了一架双人牀，我便顺了心意躺了上去，喝完一杯迎宾的香茅茶，便坐上电瓶车爬山去自己的别墅了。沿着山路建起133座泰式的吊脚楼别墅与客房，在山坡上挨家挨户排列，等待主人的回归。推开木栅栏进入院内，点着香氛的小路指引你穿过花丛林木到达房间，院中尖顶的木质凉亭下方有一处露天的温泉池，泡温泉的时候，也可以尽览山中别墅群、湖泊、池塘及落英缤纷的景致。

　　除别墅之外，如果你选择湖景的房间，便可以尝试在宽阔的阳台上，一边看外面棕榈树成片的风景，一边泡澡。偶尔有工人划起小船用木棍拨拉起湖底的水草，你看得到他，他却看不到你。这份宁静来之不易，当好好享受。

　　在温泉中心有露天的温泉疗养池，最特别的是「漂浮池」，像是死海一样让人漂在水中。值得一提的是，度假村的健身房旁有专门的儿童游戏房，温泉区也有儿童乐园供小朋友玩耍，这里是为全家人而建的度假村。

　　比泰国更正宗的SPA

　　在港人出行最热门目的地排名中，泰国总是名列前茅。不仅因为它绝美的沙滩与海浪，更因为泰国人将SPA发挥得淋漓尽致。有20余年泰式SPA经验的泰国姐姐Jane说：「在这里做SPA，比泰国更加正宗」！

　　原来泰式SPA讲究「心神合一」，讲究环境的清雅与人内心的安静，在都喜泰丽这个秘境，四处的风光更显清幽，闭上眼，耳中尽是大自然与潺潺流水的美妙之音，闻到的都是令人倍感舒适的花草香薰，确实如泰式SPA的精髓一致，但环境比泰国更加舒适，让人安宁。

　　泰式的水疗方式都有章法可循，遵从泰国佛家思想，从古典文献中引经据典，比如疗法之一的Nantha（南泰），指的是坐落在天堂之门的一个有着奇花奇草的花园，泰式SPA便是将清新的水果、鲜花和草本混合在精油之中进行按摩，让你享受到彷佛这天赐的花园降临人间的舒适感。

　　泰式的传统按摩是一种「被动的瑜伽」，看起来「粗暴」，实则是伸展筋骨，大多在泰国才体验得到的水疗方式「和谐TadSi」，更是令人浑身轻快！TadSi是一种人工缝制的药包，根据不同人的体质加入了生姜、香茅等24种新鲜的泰国花卉与中药材，将他们冷冻，从泰国带到从化，加热后通过按压，将其中药草渗入皮肤，舒展身体，达到身心的平衡。

　　原味泰菜「偏执狂」

　　泰式料理最难处理的，便是酸、辣、甜、苦之间的平衡，热带菜系的独特风味来到了别的地方，经常为了迎合当地人的口味而被改良，「别太酸，因为我们习惯清淡可口！别太辣，可能会刺激皮肤！」这还叫做泰国菜么？有的厨师却不因为当地人的不习惯而破坏传统风味，偏执地坚持做原味的泰国菜，在都喜泰丽，泰餐师傅Kevin便是传统泰国菜的拥护者。

　　想要将一道菜做到同原产地一模一样，有太多的细节需要注意，比如原料、工序等都有讲究，而往往正是这些细节，就会淘汰一部分随波逐流的餐厅。泰国菜，香料是灵魂，泰国菜的细节，便是在选择材料时候一定坚持用泰国独有的Kaffir Lime叶（泰国皱柠檬）、红葱、指天椒、鱼露、咖喱及各式香料药材等，才能匹配出来原味的香浓。最简单的材料，才是最关键的诀窍。

　　Kevin最推荐的咖喱菜式便是绿咖喱鸡。咖喱是一种由多种香料炒制的酱料，泰式咖喱也是难以复制的经典，比咖喱始祖——辛辣味浓的印度咖喱多添了椰浆以平和辣味、增加香味，更比日式咖喱少了果泥的甜味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。绿咖喱相对红、黄咖喱，是最难制作的，添加了芫荽、青柠皮等青绿色原料，与肉类配搭，不觉油腻。

　　最易做也是最难做好的冬阴功汤，将浑圆的虾子过水变得紧实之后很快捞出，用大炒锅将配制好的冬荫功浆料与虾壳、朝天椒爆炒，温柔的火星一下子变得激烈起来，香味瞬间扑鼻而来，片刻之后倒入已熬制好的鸡汤，适时加入南姜、Kaffir Lime叶、柠檬草烹煮，不需太久便开始噼里啪啦冒起泡了。将汤底过滤后，加入西红柿、蘑菇，用鱼露、棕榈糖、青柠汁调整酸甜度。

　　「泰」不一样周边行程

　　如果选择同家人在从化享受两日一夜的度假之旅，做完SPA品尝正宗泰式料理之后，第二日便可以陪同孩子们去温泉周边探索，开始他们的游戏时光了！

　　行程1：乡野漫步，品尝最火爆农家菜

　　溪头村，流溪河的源头的村庄，号称是从化的最美丽乡村，这次便一探究竟。

　　这里也是驴友们的徒步胜地，从村头的古牌坊开始，耗时约2个小时。镇子已不算古，却也可从一旁的小巷子找到历史的遗留：生了青苔的瓦、补了数次的石砖路与斑驳的墙壁，彷佛只需一场雨，便能寻回这些老宅成百年的记忆。向村外走得越远，人声渐渐消失。一路上小溪、远山、高大竹林、花刚开败飘起果香的树林、偶尔遇到的游客与他们的嬉笑声，乡村的情怀，是城市中无法奢求的宁静。

　　走累了，可停在双水驿站吃一顿客家「无菜单料理」。为保新鲜，在你入座饮茶时，菜才会开始烹制。等候时间，可以在这农家小院中找一点事情做：在院中的三华李树下荡秋千，寻一寻水池中在做「瘦身运动」的水库鲩鱼，给大腹便便的走地鸡喂食，还能看到专程来品尝航哥手艺的美食家、记者和食客们的照片与留言板。

　　上菜了，尽情饕餮。农家的餐具不讲究，摆盘也并没有让人眼前一亮，但食物一入口就觉不凡。新鲜食材经清澈河水处理之后，便是农家菜最朴实的好味道。桂峰酿豆腐是溪头村名菜，豆腐滑嫩入口即化，皆因磨豆腐时的山泉水清澈矿物质丰富，配上一丝肉丝和清甜的葱花，绝配！难得的是城市中很难买到的山坑螺，与紫苏乾一同烹炒，更逼出了山坑螺中山泉水的清新。红葱白切鸡是每一桌必有的菜肴，刚宰杀的走地鸡蒸过之后，将红葱与调味淋上去就直接端上桌，肉质细嫩，连骨头也入了味道，难怪有人离开了溪头村，便心思思再返回航哥这里吃这一道菜。

　　行程2：去森林公园戏猴

　　为人所知的流溪河森林公园，最特别的就是秋天铺天盖地长满了火红的枫叶，冬季梅花漫山遍野，犹如雪从天降，但孩子们更感兴趣的，却是森林公园内的猴岛。那里是猴子们的天堂。

　　船还未接近猴岛，便有猴子蹦来蹦去彷佛恭候多时了，沿小径向上爬，沿路都有猴子在树枝上、栏杆上、石板上做出各种姿态，还有一些看起来懒洋洋的猴子，四面朝天、没羞没躁地躺着，更多的是两只猴子相互捉虱子，看起来十分温馨。对动物好奇是孩子们的天性，放养的猴子十分调皮、大胆，与他们相处中要小心他们抢夺你的物品。

　　行程3：去水果山采摘生果

　　近些年来随着从化物质水平的提高，年轻的农民们渐渐转向种植果园，再加上政府的大力扶植，走在从化的乡间小道上，随处可见的便是种植火龙果、荔枝、龙眼、枇杷的果园，果香四溢。以此为生的农民们将自家果园开发成了一个个农庄，欢迎四处来的客人尝一尝当地滋味，也可以让五榖不分的城市人享受摘采果实的劳作体验。

　　如果不怕远，可以选择香蜜山。这是一座水果山，每个时节有不同的水果收成，我去的时候正是三月枇杷将要成熟的季节，漫山遍野都是长满了果实的枇杷树，为了防范鸟类啄食，每棵枇杷均套上纸袋，需要撕开纸袋的一角检查枇杷是否已经变得黄灿灿，这是成熟的标志，再用剪刀将整串枇杷剪下放入竹筐内。摘下来的水果可以自己带回家，超过半斤的部分需要购买。

　　挑拣成熟的枇杷时，已觉得累，还要将自己的劳动成果搬到山下，但是吃着自己辛苦摘的果子，感觉连果子都更甜了，不觉佩服栽树的人，为后人提供荫凉。

　　SPA可不止是女人的专利

　　现代人懂得在工作之余宠爱自己，SPA绝不是女人的专利。纯泰式按摩以指压人体穴道为主，力度强劲，与中国式的气功按摩近似，但更加强人体的伸展性，有背、顶、压等重手法，也以头部按摩收尾，按完后极为轻松。

　　瘦身水库鱼小知识

　　将捱饿的活鱼放入泉水不断地冲刷，经「瘦身疗程」之后，平均1斤鱼要瘦掉2两左右的肉，故而鱼身精瘦无肥肉，肉质也特别结实，且无泥腥味。

　　从化采摘生果季节表

　　枇杷：3﹣5月

　　三华李：5月

　　荔枝：6月

　　龙眼、火龙果：7月

　　葡萄：7﹣10月

　　柿子：8月

　　香蜜柚：10﹣1月

　　香蜜橘：12﹣2月

　　想去从化……

　　两日一夜建议行程

　　第一日放松之旅：上午在旺角坐车前往从化都喜泰丽温泉度假酒店，中午到达后午休，下午泡温泉洗去舟车劳顿，傍晚享受传统泰式SPA后品尝正宗泰式风味，享受安静的秘境之夜。

　　第二日亲子之乐：上午前往流溪河国家森林公园戏猴或前往香蜜山摘采时令水果，中午前去溪头村，品尝预订火爆的农家菜，午饭后可游览溪头村古镇，于14：30回到酒店坐班车返港。

　　从化都喜泰丽温泉度假酒店

　　地址：广州市从化区良口镇御泉大道352号

　　电话：（20）37988888

　　房价：￥1，688起

　　交通：香港永东巴士有班车往返从化都喜泰丽酒店：「凤碧／从化线」

　　票价：HKD$160，车程大约4小时

　　详情：www.eebus.hk/landing.htm

　　周边景点信息

　　流溪河国家森林公园

　　地址：广州市从化区北部与良口镇

　　电话：（20）87843288

　　票价：￥30（提前预定价￥25）

　　交通：在从化都喜泰丽温泉度假酒店前乘搭班车（招手即停），流溪河国家森林公园站下

　　香蜜山果园

　　地址：广州市从化区吕田镇安山村

　　电话：（20）37959268

　　交通：在从化都喜泰丽温泉度假酒店前乘搭班车（招手即停），香蜜山站下，进入果园需要走路20分钟

　　溪头村

　　地址：广州市从化区良口镇

　　交通：在从化都喜泰丽温泉度假酒店前乘搭班车（招手即停），良口汽车站下车可转乘至溪头村班车（班车时间为每月1号，6号，11号，16号，21号，26号），其余日期建议乘出租车前往，团队可与酒店协商包车

　　溪头村双水驿站

　　地址：广州市从化区溪头村内（近溪源幽谷）为了新鲜，只有提前预定才可以用餐。

　　预订电话：13602212129