秋夏之交食红豆 补血祛湿抗疲劳

　　虽然处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。而红豆除了能清热祛湿、消肿解毒外，还能清心除烦、补血安神，是此时食疗食物的最佳选择之一！

　　椰奶红豆糕

　　食材：椰子粉适量、红豆适量、椰子汁适量、吉利丁片适量、白糖适量

　　做法：1.将红豆洗净加水，浸泡一整天；

　　2.红豆放入锅中加足水，大火烧开，后转中火30分钟，中途往里加适量白糖；

　　3.待锅中的水快要烧干时关火；

　　4.趁热加入椰子汁、椰子粉，搅拌均匀；5.将吉利丁片放入冰水中泡软，待红豆温热时放入；

　　6.待红豆凉透后放入保鲜盒，冷藏3小时即可食用。

　　红豆年糕汤

　　食材：红豆100克、年糕100克、白糖适量

　　做法：1.将红豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软；

　　2.泡红豆的水反复换过，冲洗干净；

　　3.年糕清洗干净后切片，准备好白糖；

　　4.将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟。

　　5.加入年糕同煮，一直煮到年糕熟软，加入白糖溶化即可。

　　红豆芋头奶露

　　食材：红豆150克、芋头150克、西米150克、牛奶250克、太白粉水1大勺、马铃薯淀粉1大勺、开水2杯

　　做法：1.红豆洗净，泡水8小时、捞出沥干，放入蒸锅蒸熟；

　　2.芋头去皮，洗净，切小块；

　　3.将西米放入滚水中煮熟，捞出，泡入冷水；

　　4.将牛奶倒入锅中，加入2杯开水、煮开，放入芋头和红豆，用小火煮40分钟；

　　5.加入西米、冰糖；

　　6.最后用太白粉水勾芡即可。