芋头是碱性食物 常吃可增强抵抗力

　　芋头，俗称芋艿、毛芋，口感细软，绵甜香糯，可食用，也可入药。芋头中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体的抵抗能力。不仅如此芋头还是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。此外，芋头还能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的功效。

　　蒸芋头

　　食材：芋头适量、大蒜适量、香菜适量、香菇酱适量、剁椒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、烹调油适量

　　做法：1.芋头去皮切半厘米厚块，摆在盘子中，大蒜剁碎，取香菇酱两大勺；

　　2.起锅倒油，炒香蒜粒和剁椒，下香菇酱；

　　3.翻炒均匀，添加少量盐、糖、生抽，依自己的口味而定；

　　4.将炒好的料倒在摆好的芋头上，上锅蒸，水开后再蒸十二分钟；

　　5.出锅后，放些香菜或者香葱碎拌好即可。

　　芋香肉卷

　　食材：猪肉300克、芋头200克、烤肉酱1/3包、葡萄籽油适量

　　做法：1.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用，芋头剥皮切条备用；

　　2.放入葡萄籽油和烤肉酱腌制肉片半小时到一小时；

　　3.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷；

　　4.在烤肉盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷；

　　5.放入烤箱，用220摄氏度上下火烤40分钟即可。

　　芋头红烧肉

　　食材：五花肉适量、芋头适量、葱适量、姜适量

　　做法：1.五花肉切方块焯水，加上葱段；

　　2.姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量；

　　3.五花肉焯水后捞出淋水；

　　4.烧锅倒油，入姜片炒香，下五花肉块翻炒，肉块变色后倒放红烧汁；

　　5.加适量开水或者高汤，将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块，大火烧开后转小火炖15分钟；

　　6.准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里；

　　7.高压锅落阀后，可以加盐调整味道，开火将汤汁收浓，装盘即可。