要减肥，爱吃【米】！炎黄子孙必知，米类消脂特辑
- 来源:女刊瘦美人
- 关键字:减肥,米饭,大米
- 发布时间:2014-12-23 09:27
中国是最早吃米饭的国家，米饭的文化源远流长，不同的米口感香味各不相同，近年来除了我国自产的米大家也偏爱外国的各种大米，其中泰国的米最受欢迎，当然还有日式、意式、越式等各国的米做出的各国的风味米饭，本期【女刊瘦美人最减肥】微信频道就来带你探寻各式大米的独特风味吧！
PartA 米氏成员大起底！
米氏家族宗亲会成员数目庞大，遍布全球，不同地区长出来的米又各有不同特性，但基本上可分为长米、短米和有色米三大类别，吃米长大的你，又吃过几多种呢？你可知道哪些米吃了是有瘦身功效的呢？
籼米
米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
早籼米腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
脂肪含量较重，减肥价值较低。
印度米
生长于印度北部与巴基斯坦交界的喜玛拉雅山，米粒幼长带透明，黏度低，煮出来饭身较干且松散，煮成米饭后米粒会增长2至3倍，最常用来做印度炒饭。
性甘，昧平，有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效，对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。
健脾养胃助消化，减肥价值适中。
日本珍珠米
最大特征是饭粒粗短阔厚、饱满圆润，色泽雪白光洁，煮出来的饭粒入口烟韧软糯，具黏性，带淡淡的甜味。最著名有秋田小町米、岩手县纯情米，但以日本新鞋栽种的越光米最顶级，可用作做寿司或饭团。
色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质成分。
热量较小，营养价值较高，减肥价值适中。
泰国香米
泰国是全球最大稻米出口国，香港有九成的米正是由泰国入口，米身外形细长，微微弯曲，晶莹白净，煮成米饭口感软熟有弹性，带一种茉莉花的香味。
富含高纤维、维生素B、维生素B2、糖、蛋白质以及丰富的矿物质等营养元素。
热量较大，脂肪含量较重，减肥价值较小。
黑糯米
最常见产于泰国、老挝、柬埔寨及中国等地，其米身幼长，质感粗口鞋，黏性比日本珍珠米还要强，有说其营养比精白米还要高，在中医角度更有补气暖胃等温和的滋补作用，常用来做甜品。
黑糯米拥有绝佳的医疗作用，除了可以安神，益肾气，滋阴养胃补中益气外，还可以调和心胃间循环，且使筋骨强壮，以促进生长发育。此外，也能用于补血，止痛等方面所以病人或妊娠妇女，多吃黑糯米就可以恢复体力，补充营养。
益气补血，促进血液循环，排毒解热，减肥价值较高。
西班牙米
软硬适中，吸水力强，煮熟后饭粒一般会胀大三倍，口感软糯不会糊成一团，米身保持坚挺，品种有Bomba Rice等，最常用来烹调西班牙大锅饭。
富含碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
富含多种营养成分，热量较高易吸收，减肥价值较小。
野米
严格上野米是一种水生的草的种子，产地颇广，常见于加拿大和美国，呈黑褐色质地较硬，煮出来口感较粗糙，但营养价值高，纤维含量比大米还要高，多用作健康菜式。
野米的纤维是白米的3倍，叶酸含量大约是白米的5倍，蛋白质大约是白米的1倍。野米含丰富蛋白质，比白米还要多，热量却比糙米更少。野米的纤维含量与以高纤见称的糙米不相伯仲，而且它在脂肪含量方面又较糙米为低。
热量低，脂肪含量少，高纤维高蛋白，减肥价值极高。
PartB 米类消脂餐，瘦身驻颜益气补血！
One 【黑糯米盏】
材料：黑糯米、红枣、椰蓉、糖
做法：1.黑糯米洗净放入锅中蒸熟，取出蒸好的黑糯米，倒入适量的白砂糖。
2.搅拌均匀，拌至完全混合有粘性。
3.加入适量的椰蓉搓成团即可。
瘦身指数：★★★
养颜指数：★★★★
Two 【玉米须菊花粥】
材料：玉米须10克、菊花10克、日式珍珠米200克、盐1小匙
做法：1.将新鲜玉米须以温水略泡，冲洗干净。菊花去蒂，摘下花瓣，洗净。大米淘洗干净。
2.锅内倒入清水、玉米须，煮10分钟后滤去玉米须，加入大米煮至粥成，再放入盐、菊花、玉米须，略滚即成。
瘦身指数：★★★★
养颜指数：★★★★
Three 【酸奶草菇野米汤】
材料：鲜草菇、野米、酸奶、洋葱、鸡汤、盐、胡椒
做法：1.洋葱切成末，野米浸入温水中。
2.取锅用黄油将洋葱煸香，投入草菇翻炒，再加入鸡汤，用大火烧滚后改小火煨烧。
3.过滤汤水，将滤出的草菇用粉碎机打成泥状，再倒回汤内，加入野米后继续煨烧，直至汤起稠。
4.将汤装入汤盅，加入奶油和盐、胡椒调味即可。
瘦身指数：★★★★
养颜指数：★★
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