代糖饼干PK有糖饼干

　　相比有糖饼干，代糖饼干是否真的“热量低”、“升血糖慢”？

　　检测品牌

　　阿尔发、中膳堂、老布特、思朗、奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿

　　好产品

　　中膳堂糖醇五谷杂粮饼干（代糖饼干）、思朗纤麸高纤消化饼干（有糖饼干）

　　检测项目

　　品质指标：热量、碳水化合物、蛋白质、单双糖总量、脂肪、钠、膳食纤维安全指标：酸价、过氧化值、反式脂肪酸

　　指标含义

　　品质指标：热量、单双糖是区分代糖饼干与有糖饼干的关键指标。碳水化合物、蛋白质、钠、膳食纤维等为饼干的营养成分。

　　安全指标：酸价和过氧化值可以衡量油脂变质程度，其数值越高，说明油脂变质越严重。反式脂肪酸主要来自氢化植物油，过多摄入对人体健康不利。

　　检测结果

　　与有糖饼干相比，5款代糖饼干并无“低热量”优势。“含糖量”上，代糖饼干确实具有低糖优势，除了阿尔发木糖醇曲奇饼干是无糖食品，其它4款代糖饼干为低糖食品。

　　每天摄入1400mg的钠就能维持健康状态。嘉顿蔬菜梳打饼干的钠含量最高，若以其净含量230g/包计，吃下一包将给人体带来含量约1366mg的钠。紧随其后的是阿尔发降糖饼干（芝麻味），作为一款保健品，钠盐含量也颇高，所以糖尿病、高血压等特殊人群在选购时需注意。

　　一般来说，高纤饼干会添加大量油脂来改善口感。膳食纤维越高的产品，脂肪含量也可能越高。不过，从10款饼干的检测结果来看，膳食纤维高的饼干，并没有过多添加脂肪。

　　10款饼干用油质量较好，其酸价值、过氧化值、反式脂肪酸含量都在国标要求的安全值以内。

　　消费者建议

　　饼干的有糖、代糖区别，对糖尿病、肥胖等人群是一种心理安慰，对控制血糖血脂意义不大，亦与控制肥胖没什么关系。需意识到，饼干的主要原料为淀粉，同样也会升高血糖。

　　酥性饼干综合营养搭配较佳。消费者在选购时可以看产品包装上的营养成分表。建议选购低热量、低脂肪、低盐、高纤维饼干。

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