海鲜更适合冬季吃 贝类此时最肥美

　　冬季人体中铁、碘的消耗增加，血液循环缓慢，更加畏寒怕冷。而海鲜中这类微量元素比普通食物高很多，非常适合冬季食用。春夏贝类海鲜处于繁殖期，肉质脆弱无味，但到了冬季进入休眠期后，贝类活动减少，营养物质的消耗也变小，非常适合食用。不仅如此，贝类还有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，有助于降低体内胆固醇，非常适合高胆固醇人群食用。

　　家常小炒扇贝肉

　　食材：扇贝1盘、红椒1个、柿子椒1个、红葱头1个、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、泡椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、胡椒粉适量

　　做法：1.青红椒、洋葱分别切块，姜蒜切末备用；

　　2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出；

　　3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块加盐炒至断生；

　　4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可。

　　辣炒蛤蜊

　　食材：蛤蜊适量、葱姜适量、干红辣椒适量、小香葱适量

　　做法：1.将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙；

　　2.将葱姜切好备用；

　　3.将红椒丝在热油锅中煸香，放入葱姜，倒入蛤蜊，翻炒；

　　4.加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖；5.静候3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。

　　蛤蜊丝瓜汤

　　食材：蛤蜊500克、丝瓜1条、枸杞子适量、姜3片

　　做法：1.蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净；

　　2.锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片；

　　3.丝瓜洗净去皮，滚刀切块；

　　4.高汤煮开后加入洗净的蛤蜊，煮至蛤蜊全部开口，再加入切好的丝瓜；

　　5.大火煮两分钟，然后加入适量的盐，滴几滴香油，最后加入枸杞煮开即可出锅食用。

　　爆炒海瓜子

　　食材：海瓜子适量、姜适量、葱适量、蒜适量

　　做法：1.海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水；

　　2.准备姜片、葱白、蒜子，碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好；

　　3.锅中放油放姜葱蒜爆香，倒入海瓜子迅速翻炒；

　　4.倒入调好的酱料，撒一把香葱，装盘即可。