说起发酵食物大家都是褒贬不一，其实发酵食物比如泡菜、臭豆腐，竟然可以减肥防癌抗衰老？是的！本期【女刊瘦美人最减肥】微信频道就介绍一些健康的发酵食物给大家，针对不同类型的肥胖用这些发酵食物来让你延缓衰老、使你少生病，并且还能让你拥有好身材哦！
PartA 脾胃湿寒型--纳豆帮助女性安度更年期
更年期的人容易脾胃湿寒，在日本许多进入更年期的人早餐就是一碗纳豆配饭；而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期，秘方就是“纳豆”。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。
纳豆山药卷
材料：山药30公克、海苔片1片、寿司饭适量、紫苏梅粉适量、紫苏叶3片、纳豆1盒、黄芥末适量、七味粉适量、酱油1/2小匙、味醂1/2小匙、葱花适量
做法：
1.将山药去皮切成细丝备用。
2.将纳豆1盒、黄芥末适量、七味粉适量、酱油1/2小匙、味醂1/2小匙、葱花适量拌打成黏稠状备用。
3.海苔上铺薄薄一层寿司饭，均匀撒上紫苏梅粉，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再铺上一层饭，再铺上做好的酱料。
4.在做好的寿司上放上紫苏叶，再放上山药丝后卷起即可。
食用方法：午餐时代餐食用。
PartB 气血两虚型--味增帮助女性补血养气
味增富含大豆异黄酮，能预防更年期障碍与骨质疏松症。而它所含的维生素E、大豆苷原、皂素还具有抗氧化减肥消脂的作用，有助防止老化。专家提到，味增含有丰富的铁质、钾、磷、硫等矿物质成分，而且所含铁质为血基质铁，人体吸收率也高，很适合预防与改善贫血症状。
味增裙带汤
材料：裙带菜50g、金针菇50g、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙、虾仁适量、盐适量、干贝适量、清水适量
做法：
1.裙带菜浸泡开后洗净。金针菇切去脏的部分，洗净备用。干贝提前浸泡。
2.虾仁去虾线，洗净备用。盒豆腐切块备用。
3.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水，待水开后放入一勺味增酱，用勺子将味增酱搅拌开。
4.放入裙带菜、豆腐、金针菇、适量的盐和鸡精。
5.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。
食用方法：晚餐时代餐食用，可适当泡入少量米饭。
PartC 肠胃湿热型--韩国泡菜防癌助减肥
韩国泡菜不仅仅是粮食，泡菜内还含各种乳酸菌，每公克含菌量约介于107～109亿个，泡菜可延长抗衰老细胞的生存期，而且生存率高达八成。腌泡菜的辣椒所含的辣椒素，能促进脂肪燃烧，还有降低胆固醇的功效，是韩国女性维持身材的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进胃酸分泌，有助消化吸收。
辣炒面包条
材料：切片面包3片、韩式泡菜1袋、胡萝卜1根、橄榄油适量
1.将胡萝卜洗净后切成丁。
2.切片面包切成1cm宽的长条。
3.再平底锅中倒入适量橄榄油，热后倒入胡萝卜翻炒5分钟，再倒入泡菜和面包条翻炒至面包条金黄即可出锅。
食用方法：午餐时代餐食用，每周2-3次即可。
Plus！女刊特别推荐--酵素梅
来自：日本
功效：润肠通便 排毒养颜 帮助消化，促进新陈代谢
适合人群：便秘人群、常吃快餐人群、应酬人群、经常熬夜人群、久坐办公室不动人群
配料：糖渍青梅、荷叶、桑葚、普洱茶、枸杞、乳双歧杆菌
用法：每天1-2粒，睡前或晚餐后食用，饮水300ml，请勿空腹食用；内有果核，请勿吞服。
专家解析：酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。青梅，为天然健康水果之王，富含多种维生素，酸质口感可达到润肠通便，美容的食疗功效。酵素梅采用多种天然草本植物浸泡，添加水果复合酵素，低聚木糖促进肠胃蠕动，酸酸甜甜口感很好，使它的功能远远超过一颗普通的梅子。
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