5月24日，以围绕“促进全球性交流合作，推动水产养殖可持续”这一主题展开对话的全球水产养殖论坛在厦门君泰酒店完满落幕。
近年来，全球水产养殖产量逐年稳定增长同时，也面临着养殖模式创新、产品质量安全、资源与环境和谐发展等一系列问题。中国是全球最大的养殖水产品生产国，也是全球最大的水产品出口国之一，在带动发展中国家创建负责任的养殖发展模式方面具有关键作用。
5月24日，以围绕“促进全球性交流合作，推动水产养殖可持续”这一主题展开对话的全球水产养殖论坛在厦门君泰酒店完满落幕。此次论坛邀请国内外知名专家学者及广大从业人士展开深入交流与探讨，为产业吸纳先进理念，分享国际先进的养殖技术和管理经验，搭建国际交流的有益平台，借此推进水产养殖业健康发展。
以下为论坛部分嘉宾观点选摘：
数据
2014年美国开通接近100万条水产品进口途径。近年美国拒绝进口大量亚洲国家水产品的理由以及比例：药物残留占据15%，卫生腐败问题占据45%，沙门氏菌占30%。遭受扣留的水产品是由于使用没经允许的药品，其中硝基呋喃类药品居多。（美国驻华使馆FDA办公室副主任 Patrick Bowen）
到2023年，世界水产养殖产量预计将占到渔业总产量的49%，到2030年全球水产供应量预计将达到1.87亿吨。随着经济全球化带动贸易门槛的降低，水产养殖领域的进出口贸易竞争势必会加剧，这会给小规模养殖户带来巨大挑战。发达国家、国际组织、金融机构应加大对发展中国家水产养殖发面的投资。（联合国粮农组织（FAO）高级水产养殖经济师 Nathanael Hishamunda）
现在的中国鱼粉行业经历了企业整合和结构调整，以山东荣成和浙江为例，荣成政府公布262家整合为62家，浙江也由34家整合为4家，除此之外，辽宁地区27家也正在进行整合改造。这93家每年产能可达200-250万吨，产能过剩的问题不言而喻。从2012年开始，鱼粉行业开始结构调整，将市场份额分配给鱼溶浆，如果2015年将鱼溶浆份额提到60万吨，产业结构可得到很好的优化。（荣成市哥弟海洋生物科技有限公司董事长 郭良肖）
观点
日本在卖鱼前会把有价值的部分分为8类出售，方便销售也方便后期餐厅料理。与日趋红火的快餐饮食文化相悖，鱼文化是博大精深的，因此应该提倡“慢”食品，用时间和精力去培育好鱼，用最好的养殖鱼去提供给消费者，长此以往也会将鱼文化发扬光大。（日本全国养殖鱼输出振兴协议会监事、日本株式会社Apro 白石峻训）
加拿大在水产养殖中运用浮筏和网箱较多，并应用监控机器人、远程操控等高科技技术辅助养殖。最新的研究应用成果是将卫星工具应用于水产养殖生产、多营养级整合水产养殖模式、多层次鱼类饮食结构、陆基咸淡循环水养殖系统等。加拿大在水产品当中有很多认证，包括可追溯认证。养殖户都掌握养殖物种的生物DNA，如此可以做到基因可追溯。（加拿大纽芬兰纪念大学海洋与渔业研究所养殖部主席 Cyr Couturier）
美国经济持续复苏，水产品需求增加成为水产经济可望性推测，罗非鱼需求将有更大市场。另外，鲶鱼、扇贝等优质养殖品种也同步迎合美国消费市场，逐步扩大消费市场份额。（可持续渔业伙伴组织（SFP）国际项目总监 Howard Johnson）
发展中国家水产养殖抗生素状况比发达国家严重，2011年数据显示：发达国家每吨水产品消耗1克抗生素，发展中国家消耗情况则高达的700倍。展望无抗生素水产养殖时代趋势，提出噬菌体特异性杀灭致病细菌，抑制弧菌染色体复制、非杀灭型抑制病原菌生长以及抑制毒力基因表达等无抗生素水产养殖代替策略。（中国工程院院士、中国海洋大学教授 麦康森）
可追溯的主要价值是降低成本和风险，而不是能够短期内收益增加，并且通过可追溯体系辨认产品的真伪，比生产方式方法的改变，能更大程度上影响消费者的购买决策。政府部门需加强并执行能产生预期结果的法律法规。此外，非政府组织应该和行业合作来调查消费者表达的态度是否和其购买行为一致。（全球可追溯中心（GFTC）执行董事 Brian Sterling）
文/本刊撰稿人 邓汉文 孙旭东
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