广州花都梯面镇“农家乐”发展的弊端及对策

　　“农家乐”的发展，应该坚持走特色发展之路。要在保持特色的基础上，进行差异化的品牌塑造，在细节上突出自身特点，使其具有更强的娱乐性、和参与性。现阶段，梯面镇“农家乐”乡村旅游发展所面临的问题，不仅预示着梯面镇加快“农家乐”乡村旅游发展的紧迫性和必要性，同时也表明通过科学合理的规划设计以及各项对策措施的全面实施、梯面“农家乐”乡村旅游以超常规的速度发展是完全有可能的。

　　“农家乐”旅游作为一种新型时尚的旅游方式，符合生态旅游的发展方向，符合现代旅游者追求绿色旅游的心理需求。此外，“农家乐”旅游在调整农业结构、增加农民收入、提高农民素质、改变农村面貌，促进社会主义新农村建设等方面都发挥着重要作用。近年来，广州花都区委区政府、梯面镇政府非常重视“农家乐”新型旅游经济的发展，组织研究人员深入到各个示范点进行座谈和现场考察。

　　梯面镇“农家乐”旅游发展的基本情况

　　梯面镇“农家乐”旅游拥有客家文化等丰富的岭南文化旅游资源，并且处于距离广州市中心1~2个小时车程的良好区位，客源依托条件和机遇看好。此外，花都区政府、梯面镇政府及主管部门的领导在加快发展梯面镇乡村特色旅游的认识上较为统一，表现出较高的积极性、责任感和重视程度，其在道路交通建设、景区景点规划与建设、环境整治、经营户培训与操作规范、对外宣传促销、土地与税收优惠等方面对当地“农家乐”乡村旅游的发展给予了不同程度的扶持。在2008年，梯面镇与广东省著名旅游品牌企业南湖国旅签约共同开发当地旅游市场，这使梯面镇“农家乐”乡村生态旅游注入了更科学的管理要素，初步形成了具有一定特色的推进模式和持续发展的开发能力。

　　经过几年的发展，梯面镇“农家乐”发展取得了显著成效。目前，梯面镇共发展“农家乐”30余家，解决就业人员超过300人，为农民带来的收益近60万。可以说，“农家乐”旅游对促进梯面镇经济发展发挥了积极的作用，已经成为广州市旅游的新亮点。但是，总体上讲，梯面镇的“农家乐”乡村旅游业发展仍处于起步阶段，在调研过程中我们发现，梯面镇“农家乐”旅游在发展进程中依然存在以下一些问题。

　　梯面镇“农家乐”旅游发展中存在的主要问题

　　(一)硬件不够“硬”。不少“农家乐”乡村旅游接待点的硬件设施功能不全，标准客房、取暖降温设备、洗澡间、厕所等方面与游客的需求都存在一定的差距。部分经营者没有认真区分农村一些落后的卫生习惯和农家原汁原味生活的区别，造成“农家乐”硬件环境不理想，如缺少整洁的住宿环境、干净的洗漱环境和卫生的饮食环境，特别是厨房和厕所卫生条件较差。乡村旅游的客源主体是都市人，而这些接待设施上的不足难以适应都市人的生活习惯，严重阻碍了梯面镇“农家乐”的健康发展。

　　(二)软件不够“软”。由于梯面镇“农家乐”旅游的开办者大多是当地的农民，缺乏专门的业务培训，因此，在旅游服务方面上的问题也较为明显。部分经营者片面追求利润，忽视服务水平，让游客感到既没享受“农家乐”的惬意又明显挨刀被宰，如在某“农家乐”，拉客现象随处发生，宰客也时不时地出现。“宰一个算一个”的现象直接损害了梯面镇“农家乐”行业经营的形象和声誉，已经成为影响和制约梯面镇乡村旅游效益提高和可持续发展的重要因素。

　　(三)特色不够“特”。目前，梯面镇“农家乐”缺乏属于自己的独特旅游产品，服务项目单一，普遍缺乏真正参与性、体验性的活动。大多“农家乐”旅游活动除了为游客提供必要的食宿功能外，在旅游形式仅停留在观光、采摘等低层次的旅游开发。产品设计上不注重乡土文化的挖掘和生态美学的设计，旅游组合产品比较粗糙、缺乏文化教育内涵，旅游者游玩后记忆不深刻。一些地方生态旅游景点甚至脱离了朴素、自然的基本原则，建筑豪华气派，装饰城市化、同化等现象严重。这让游客似乎重新置身于喧嚣的都市环境，他们感觉特意来到这里，享受的却是平时就十分乏味的都市生活，这种旅游特色上的模糊性必然在较大程度上降低对市场的吸引力和回头率，减少游客的旅游时间和平均花费。

　　梯面镇“农家乐”旅游开发的对策

　　(一)加强区域整体设计和改造，不定期地进行卫生环保整顿，并实行星级管理。

　　为提升“农家乐”的整体环境，必须坚持整体开发，加强区域的整体设计和改造。在一定区域内，统一外观，统一风格，统一完善配套服务设施，如水电设备、安全卫生设施、道路交通、电讯管网、标识指引等。政府可以在建筑风格改造、公共厕所、停车场、垃圾处理、清洁能源等方面提供支持，通过政府补助一点、业主出一点与有关部门免收一点的方法解决“农家乐”的整体改造问题。另外，政府要不定期地对经营户进行卫生环保整顿，即工商、卫生、旅游、环保四部门要阶段性地对“农家乐”进行专项整治。重点检查营业执照、卫生许可证、从业人员健康证；检查卫生设施、客房、娱乐场所等安全是否达标；要求景区“农家乐”必须修建化粪池、隔油池等污水处理设施，禁止随意排放，同时经验收后取得《排污许可证》等。政府还可对经营户实行星级管理，制定并实施《农家乐旅游服务质量等级划分及评定》，从而在客观上规范“农家乐”旅游市场秩序。

　　(二)依托王子山森林公园等景区丰富活动形式，并充分利用网络的明星效应。

　　要吸引更多的游客，必须有丰富的特色内容，梯面镇“农家乐”发展可依托王子山森林公园等景区开展诸如亲子主题游等活动。针对城市三口或五口之家可推出欢乐家庭农家度假游，将亲子主题贯穿于所有休闲旅游项目之中，让城市孩子能亲近大自然，也让独生子女得以体会农村尚存的三代或多代同堂的大家庭氛围。此外，加大宣传和推介力度，精心组织制作编写梯面生态旅游指南、旅游交通线路图、景区景点标志牌，并通过电视、电台、报刊、互联网加强对埔岭客家大盘菜、民安贵妃鸡等八个组团的介绍，提高王子山森林公园、油菜花基地、桃花源、高百丈等重要旅游景点景区的知名度。当然，随着生活水平的提高，原始的宣传渠道已不足于满足要求，因此，宣传也要讲究特色和方法，如可充分利用明星效应和网络媒体，让游客去明星食宿过的地方参观、体验等方式促进梯面“农家乐”经济的进一步繁荣。

　　(三)采取会员卡、次卡和住宿餐饮联票卡制度，积极推行差别消费制。

　　注重吸纳具有管理经验的农场主，培养和训练专业人才，并指导农民提高“农家乐”的经营理念和服务水平，让都市市民把“农家乐”当成自己的第二个家。首先，梯面镇游客以本地散客为主，对经常光顾的个体游客可实行会员制，如推行餐饮会员卡和住宿会员卡，当消费达到一定额度便给予会员适当的优惠或奖励，这样不仅保证了已有的客源，吸引了回头客和增加了重游率，而且可以吸引更多的游客，形成规模效应。其次，针对不同档次的消费群体，积极推行差别消费制，以适应不同顾客的需要。即对于不同的客源市场、不同的时间段、不同的客源群，以不同的主题产品进行宣传，在食宿、娱乐消费等方面，可按基本设施和管理服务水平的差异分为高、中、低档三个层次。如可以建设较为高级的“农家乐”满足具有较高消费能力的人群；对学生和背包族，可提供更为实惠的服务，餐饮和住宿则给予八八折或九折优惠等。

　　结语

　　总之，多管齐下，使广州花都区梯面镇的“农家乐”旅游业在硬件上，确保干净、卫生与舒适；在软件上，重视人文关怀、温馨与乡情。创新是塑造成功品牌的条件，特色是“农家乐”成功的根本原因。“农家乐”的发展，应该坚持走特色发展之路。要在保持特色的基础上，进行差异化的品牌塑造，在细节上突出自身特点，使其具有更强的娱乐性、和参与性。现阶段，梯面镇“农家乐”乡村旅游发展所面临的问题，不仅预示着梯面镇加快“农家乐”乡村旅游发展的紧迫性和必要性，同时也表明通过科学合理的规划设计以及各项对策措施的全面实施、梯面“农家乐”乡村旅游以超常规的速度发展是完全有可能的。特色“农家乐”的快速发展，也终将推动梯面镇向旅游产业强镇跨越式腾飞。

　　陈婷婷