從食安說起

　　這一陣子，頂新集團在台灣成了過街老鼠，人人喊打。我參加了四個比較大的網路群組，其中就有三個群組發起全面抵制頂新集團的所有產品及事業版圖。

　　食品安全成為台灣全民關注的議題不是現在才開始，也不只是摻假油，回收地溝油、餿水油，混充飼料油而已。讀者們只要上網，打「台灣食品安全事件」幾個字，就能和我一樣看見，從一九七九年到現在，總共有八十幾條食安事件，林林總總。其中有些案情較輕，但也有比較驚人的，例如假酒事件、病死豬事件、工業鹽冒充食用鹽事件、食用油添加棉籽油及銅葉綠素事件、塑化劑事件。另外有胖達人事件、鼎王麻辣鍋湯頭事件等，想必讀者記憶猶新。

　　我很高興看見有一位尹衍樑先生跳出來，接受頂新魏家兄弟的邀請，以魏家拿出的新台幣三十億元成立食安基金，將致力於尋找杜絕食安問題的辦法。十幾天前，頂新事件正在風頭上時，有一位朋友問我，如果我是頂新老闆，我要怎麼辦？我們討論了一陣，結論是第一，要先向大眾承認錯誤，鄭重道歉；第二，要斷尾求生，砍掉與油品有關的事業；第三，要捐一筆大錢給社會，表示誠意。我很高興尹先生也想到這三件事。我更敬佩他建議把這筆錢用來成立基金。

　　尹先生說可能要從食安流程和源頭管理開始做起，這當然很重要。不過是不是這樣食安問題就能迎刃而解呢？當然不是。以我的看法，至少還要有法律規章的配套。台灣有一件奇怪的事，就是大部分立法委員什麼事都管，只是不管立法。每個會期中，藍、綠委員每天在立法院裡互鬥，質詢大多言不及義，只見負面的攻擊，少見正面的提議，一大堆法案卻都等著排隊，也不知道在會期結束前有沒有機會被排上來討論。現行的法律當然也一定包括食安問題在內，不一定要訂立新法。但這民間成立的食安基金會如果也能成立一個部門，專司研究食安相關法規問題，甚至代擬修法條文，並取得政府相關部門認同，又督促立法院諸公儘速審議法案，並向社會大眾宣導，相信解決食安問題必能事半功倍。

　　食安問題之所以層出不窮，當然不排除有些犯案的人是無知，或是管理太差，但不可諱言，還有一個更根本的原因，就是許多犯案的人不以為意，不以為恥。不幸現代商業社會已經走到極端，一切向錢看，以為只要能賺錢，可以不擇手段。管仲曾說：「倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱。」然而，今天的社會裡好像完全相反，一般的現象是越有錢的人越貪婪，也難怪現在的年輕人越來越「反富」。

　　因而，如何提倡一種文化及社會價值觀，使得窮人和富人都把禮節、榮辱當一回事，有所為有所不為，又使得為富不仁的人為大眾所鄙視，一家人都抬不起頭來，其實和上述的立法嚇阻一樣重要。讀者如果要問如何能辦到這樣，我想答案只有「教育」兩個字。

　　拼「教育」難嗎？我是樂觀的人，覺得未必如一般人想像那樣的困難。政府和民間其實都能出力。以政府來說，無論財政如何困窘，絕對不能砍教育經費，反而要增加經費，特別是用於有關群育和人格教育方面。從民間來看，空間就更大了。舉幾個例。現代的電視、報紙媒體都太商業化了，但有錢的人和大企業為什麼不能集合力量，讓部分電視和報紙不必完全被收視率、訂報率和廣告控制？台灣舉辦和教育、文化、藝術有關的活動太少，有激勵性的比賽也不多，獎金通常也少得可憐。企業為什麼不能在這一方面多出點力？台灣的讀書風氣不盛，好書不容易出頭，但許多人卻不知道有什麼好書。為什麼政府和民間不能想辦法來給予激勵、改變，像美國或日本一樣？有人擔心未來青少年將越來越孤僻而不合群，若真是如此，我認為政府和民間就更需要合力創造出一些更有啟發性、更有建設性、更有趣的環境和活動來吸引他們吧。

　　還有一件事，不吐不快。尹衍樑先生說要魏家兄弟拿錢出來成立基金會後，社會上讚賞的人不多，但批評之聲洶湧而至。有人嫌三十億太少，有名嘴說誰要相信紅頂商人聯手？很遺憾地，這充分地表露了台灣的負面批評文化。尹先生能不能把這件事辦好我無法預知。但他完全沒有必要在這時候跳進來蹚這渾水，卻願意一肩擔起，至少是極有勇氣的。說批評的話誰不會？而真正願意做事的有幾個？我所不能明白的是，為什麼像這種只知用酸毒的字眼攻擊他人，隨意亂戴帽子的名嘴竟能受到許多群眾歡迎。名嘴有什麼更好的建議嗎？既然尹衍樑先生願意跳出來，有抱負要讓食安在台灣長久紮根，為什麼不鼓勵他做做看？或提一些有建設性的建議？如果過了一陣子情形讓人失望，到時再根據事實來批評也還不遲。

　　有人說要種花來給大家欣賞，至少我們要讓他澆水、施肥，等花兒冒出來，看看是否美麗，而不是先一腳狠狠地踩下去。

　　呂正理 畢業於台灣新竹清華大學化學系，曾在外企擔任管理多年，目前從事企業顧問工作，包括協助企業轉型、傳承，組織再造及新創事業。業餘研究歷史，二○一○年在台灣出版《另眼看歷史》，綜述中、日、韓、台灣在歷史上的多角互動，深受好評。

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