找寻浓缩的精华

　　如果说咖啡是所有饮料中的皇冠，那么espresso（意式浓缩咖啡）无疑就是这个皇冠上最璀璨的宝石，以致于许多咖啡爱好者认为espresso是评断一家咖啡馆所提供咖啡好坏的重要指标。这是因为espresso要求很高，像是要用新鲜烘培的咖啡豆、适合的咖啡粉份量、恒定水温、恒定压力、恒定过滤时间，才能冲泡出一杯香醇的espresso。同样的，以上这些环节要是一个没做好都会影响口感。

　　想喝杯正统的意式浓缩咖啡，一定要当场磨粉吗？一定要把咖啡粉慢慢压实吗？喝完后一定要清洗那么多杯具吗？如果你是个非常注重细节的咖啡老饕，也非常享受所有冲煮与清洗的过程，这当然很棒。但如果你是个忙碌的上班族，早上起床在睡眼惺忪之际想立即喝杯香浓的espresso，你可能需要一个仆人和一台好机器。显然，这不现实。不过一个好的设计或许能满足你的需求。所谓好设计，就是在各种几乎不可能解决的冲突中，找到最完美的平衡点。Nespresso 咖啡机显然就是符合需求的一台机器。它在正统意式咖啡与最便利的冲煮方法，这两个互相冲突的条件中，找到了一个平衡点—你可以总共花费不到两分钟，在三个动作内拥有一杯纯正的意大利浓缩咖啡：打开盖子，放进咖啡胶囊，按下按钮。

　　Nespresso 咖啡机能如此便利地萃取出香浓而且拥有醇厚咖啡油脂的浓缩咖啡的秘密在于它使用一种铝箔制的咖啡胶囊。这种胶囊把已经研磨好的咖啡粉真空密封包装，能在一年内保持咖啡粉像刚烘培好四个小时一样新鲜，彻底杜绝了氧化、酸化的问题。使用者不再需要繁复手续，只需要拿一个胶囊，塞进咖啡机内，按个按钮。胶囊里的咖啡粉，就会经过十九个标准大气压力的高压萃取，让浓缩咖啡汁液直接流出。萃取完成后打开盖子，胶囊会自动落到机器的置物盒里，清理极为方便。 Nespresso 是雀巢专为espresso而设计的品牌（雀巢的英文名字是Nestle，首个字母N+espresso就成了Nespresso）。雀巢是目前全世界最大的食品集团，最为人熟知的就是速溶咖啡了。因此对雀巢来说，咖啡代表的意义就是便利，即便是正统的意式浓缩咖啡，也得让人可以非常便利地饮用它，而这就是Nespresso的宗旨。

　　当然，如果只有Nespresso 咖啡机（基本款约270美元，功能越多价格越高），还不足以称之为一套完整的设计。Nespresso还为咖啡爱好者专门准备了espresso双层中空玻璃杯（14美元），以及Aeroccino 奶泡机（99美元），让你在espresso的基础上轻松制作出拿铁、卡布奇诺等咖啡。此外，Nespresso还提供了多达16种口味的咖啡胶囊（每个约合人民币7元）哦，就算口味再刁，也能找到自己中意的。