盘点王道营养减肥饮--【素奶】 6大热门燃烧你的味觉和体重

　　讲到王道营养食物，连小学生都知道是牛奶！牛奶含丰富蛋白质、维他命和矿物质，被誉为Perfect Food，对女士而言，更是补钙不二之选！最近，人们开始转喝非乳制奶/纯素奶，如大家熟悉的豆奶、椰奶。其实，素奶还包括坚果奶、种子奶和谷物奶。

　　Point！【自制素奶】既方便又环保

　　想喝牛奶还要等，素奶就不同，自己做，颜色、质感都和牛奶相似，但更健康：牛奶中的饱和脂肪比例高，会提高坏胆固醇水平，相反，坚果种子中的不饱和脂肪比例高，能降低坏胆固醇水平，还有很多营养！其实素奶都很容易做，只要有水、坚果种子、高速搅拌机三样就可以！

　　基本制作步骤

　　Step 1 浸泡

　　将1杯分量的坚果、种子、谷物浸泡在干净食水中，以去除里面的酶抑制剂，人体更易消化吸收。

　　Step 2 搅拌

　　隔掉水再冲洗几下后，将它们放进高速搅拌机中，然后加2-3杯水（愈少水愈浓稠），加入调味料，高速搅拌1-2分钟即可。

　　Step 3隔渣

　　倒进豆浆袋等滤袋隔渣即成。

　　Step 4 储存

　　最好即做即饮，或放凉后用密封玻璃器皿盛，在冰箱可储存2-3天。自制奶放一段时间后会略为沉淀，饮用前摇匀就可。

　　基本调味

　　提味--海盐（少量）

　　甜味--原蔗糖、椰糖、枫糖浆、生蜂蜜、去核椰枣等，或用椰子水代替水

　　进阶调味--可可粉、肉桂粉、干熏衣草、玫瑰花水、各种莓类等

　　PART 1 素奶排行榜

　　Top 1南瓜籽奶--燃脂高

　　浸泡时间：6-8小时

　　味道：浓厚带苦涩味，瓜籽味好浓未必人人接受到。

　　好处：南瓜籽热量很低，而且具有很强的排毒功效。同时南瓜籽中营养物质成分也非常丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、C族能够促进脂肪的燃烧。

　　Top 2 核桃奶--润肌肤

　　浸泡时间：8小时

　　味道：合桃味浓而earthy，滑溜易入口。

　　好处：比一般坚果有更多、更优良的抗氧化物质。有直接的抑菌消炎作用，核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

　　Top 3 燕麦奶--饱肚子

　　浸泡时间：10分钟

　　味道：清淡易饮，但奶身较薄。

　　好处：含丰富纤维素，能够饱腹，同时促进肠道蠕动，减少便秘，有助清除中风后的大脑神经毒素、抗氧化。

　　Top 4威夷果仁奶--除便秘

　　浸泡时间：0-2小时

　　味道：香滑浓郁，不加糖都能喝完。

　　好处：棕榈油酸能加快脂肪代谢。夏威夷果能够增加肠蠕动，使肠道畅通，并且具有温和轻泻剂的功效，可消除慢性便秘。

　　Top 5杏仁奶--低卡之选

　　浸泡时间：8-12小时

　　味道：香滑微甜易入口，为初饮素奶者的好选择。

　　好处：一杯无糖的杏仁奶只有约40卡路里，而且杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，可以有效控制体重。

　　Top 6 巴西果仁奶--修肠道

　　浸泡时间：2小时

　　味道：质地接近牛奶，风味独特，是初饮素奶者的好选择。

　　好处：巴西果的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。

　　Part 2 女刊独家夏日精品 自制素奶代餐助力减肥

　　兰香籽布丁

　　材料：兰香籽5汤匙、杏仁奶300ml、混合干果（合桃、杏仁、南瓜籽）1汤匙、可可粒1汤匙、蜂花粉颗粒1汤匙、水果一份

　　做法：1.将杏仁奶和兰香籽倒进容器里，封盖后放在冰箱过夜。

　　2.兰香籽吸水后会发大，第二天会变成黏糊状的“布丁”。

　　3.将干果、可可粒、蜂花粉颗粒混合后撒在布丁上。

　　4.用剩下的水果装饰表面。

　　专家点评→兰香籽是营养价值高的食物，但本身无味，放过夜后尽吸杏仁奶精华，进入肠道后更能减少带来强烈的饱腹感，干锅能够润滑肠道，可可粉和蜂花粉能提升风味，且热量很低，水果更能增加燃脂的效果。

　　椰子奶酪

　　材料：杏仁奶300ml、椰青肉3杯、脱脂酸奶1杯、红石榴籽2汤匙、混合干果（合桃、杏仁、南瓜籽）2汤匙

　　做法：

　　1.将杏仁奶和椰青肉加入搅拌机里，将酸奶倒进去。

　　2.拌匀以上材料，太浓稠的话可再加点杏仁奶。

　　3.将拌好的材料倒进容器，盖好后放在冰箱过夜。

　　4.加进红石榴籽和混合干果。

　　专家点评→只要加入脱脂酸奶，不但和奶制的同样好喝，还有阵椰香清甜味。酸奶的益生菌成分和椰子的多纤维素能够共同作用于肠道，增加饱腹感的同时减少脂肪生成。

　　杏仁奶雪条

　　材料：杏仁奶50ml、椰青肉1杯、香蕉3根、蜂蜜1汤匙

　　做法：

　　1.将杏仁奶、椰青肉和蜂蜜加进搅拌机打至幼滑。

　　2.将打匀的材料倒进雪条模或胶杯加木条。

　　3.冷藏至硬就成。

　　专家点评→健康纯素版牛奶乐，加了香蕉后口感和牛奶雪条一样绵绵地，味道却比纯牛奶更丰富。香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。

　　□策划/【最减肥 女刊瘦美人】微信频道

　　□编辑/胡凡

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