瓷韻 定窯鑑定隨筆

　　定窯出身於北宋北方的定州，故而得名，又因其以白色釉瓷的單純委婉和嬌柔成為宋代的又一名瓷。宋代大詩人蘇東坡在定州時，就用「定州花瓷琢紅玉」的詩句以證實定州的定窯瓷器如玉一般的華貴和珍稀。

　　宋代定窯以單色白釉瓷最為有名，因此人們普遍都將定窯白釉瓷的品質作為衡量定窯瓷器貴賤的標準。元朝劉祁在《歸潛志》中說，「定州花瓷甌，顏色天下白」，也將白色釉作為北宋定窯的標準來評價和讚揚。

　　其實，北宋定窯瓷器並非只有白瓷，也有黑釉瓷（黑定）、紫釉（紫定）、綠釉（綠定）、紅釉（紅定）等也都十分名貴，這些有色的單色釉的定窯一般都是在白釉瓷胎的基礎上，罩上一層高溫色釉燒製而成。

　　北宋定窯瓷製成的器物在當時就深受人們喜愛。宋代定窯在當時的產量就屬於比較大，除了定州之外也有其它窯口燒製。其中，當然定州的定窯是首屈一指的。

　　在宋代定窯瓷器中尤其是特地為宮廷和官家燒製的則更為貴重，這些瓷器一般在器物的足底可以看到如，尚食局、官、新官等之類的劃或刻寫款。

　　宋室南遷之後，定窯工人有一部份到了景德鎮，另一部份到了吉州。凡此時之定窯瓷器都被稱之為南定。南宋定窯，尤其在景德鎮生產的因其釉色似粉，故又被稱粉定。宋代景德鎮的粉定也很有名氣，也具有可貴的收藏價值。

　　定窯的珍貴不僅在當時代，由於後人的不懈努力且製作工藝和技術的不斷進步，定窯品種更是日益繁多和日新月異：白釉、黃釉、褐釉、黑釉、紫釉、紅釉、綠釉、金花、鷓鴣斑、加彩、白釉刻劃印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔繪黃花、內外刻花、內外劃花、內外印花、外刻內印花、白釉醬口、黑釉醬口、豆青地剔白花、白地繪黑釉花……定窯瓷在市面上的品種是很多很多的，再加上後世歷代的仿品和近年來新的開發就更多更多了。這也為現代人們尋找和區分的真正宋代定窯增加了不少困難和樂趣。

　　以北、南宋的定窯生產而言其規模之宏大且品種繁多就已經為世人嘆為觀止，定窯瓷器多為碗、盤、瓶、碟、盒、枕和其它許多器形和物件，人們公認的其中淨瓶和海螺等佛前供器因傳世和在市面上流傳的數量少而為藏家們追捧，同時，也因為在史料記載中認為當時這類器物主要是作為貢品進入了宮廷而顯得高貴。

　　按目前的記載，人們公認故宮博物院收藏的「定州白瓷孩兒枕」為定窯瓷器最傑出的代表作。

　　現代玩家們在認定宋代定窯時經常現以有毛口（也稱為芒口）和淚痕等以眼觀的特徵作為斷定的依據。

　　毛（芒）口是指器物因採用複燒工藝在燒製時口部不上釉而形成；淚痕則多見於盤碗外部，因釉的薄厚不勻或淋釉工藝而成，好似有下垂形掛痕如淚流之痕，也有稱之為「蠟淚痕」。清代《南窯筆住了足博中身不談，只看記》說：「出北宋定州造者，白理方法。為了華物器皿邊泥素釉，有涕淚痕者佳。」定窯瓷器涕淚之痕是在生產工藝過程中自然表現出來的一種特有形態，人們常以涕淚之時隱見其呈黃綠之色認為是佳品。又有將器物外壁薄釉的地方能看出胎上的旋坯痕，俗稱「竹絲刷紋」的製作工藝而定為鑑定的依據。定窯的胎質薄而輕，胎色白色微黃，較堅致，釉呈米色，似白微透黃，施釉極薄，可以見胎卻不見物體透明，這是藏家鑑定的又一依據。北宋早期定窯產品口沿有釉而底足漏胎質，到北宋晚期器因燒製工藝的改變，器物（尤其是碗、盤）口沿多不施釉，由此而出現「芒口」一說，且芒口處常常鑲金、銀、銅質邊圈以掩飾芒口缺陷，芒口的邊圈也成為以眼光認定定窯的特色作為認定的基礎。

　　定窯瓷器裝飾一般使用刻花、劃花、印花諸種，定窯瓷的花型繁多，風格典雅這也是可以成為認證真偽的標準。

　　對於定窯器物，紋飾以龍鳳紋為主者，可以斷論此類物件基本以宮廷用器為多。關於這一論點已有一些傳世品以及墓窯挖掘的遺物成為佐證，這是比較有力的依據。

　　人們自行判斷定窯瓷器的其它方法也很多，比如從工藝上的，生辣、感、刀紋、刀法、胎骨、拉坯等等，都各有一說。實際上因為定窯的仿製十分普及和繁多，要正確判斷定窯的年代並不是很容易。

　　最近。我讀了李家治先生主編的《中國科學技術史陶瓷卷》，他對於定窯的表述使我非常佩服和敬重。我認為，這才是真正具有科學依據的表述，最具有說服力。我希望這將成為業界認可的，對藏品鑑定最科學和可信的方法，故此我慎重的推薦給社會。

　　現在，我略舉該著作中關於宋代定窯的一些判斷：

　　定窯白釉瓷的燒成溫度在一千三百度左右，它繼承了高溫釉的燒製工藝。晚唐和五代的定窯白釉瓷釉色白中微泛青色，是因為它在還原氣氛中燒成。北宋之後的定窯白瓷，白中閃黃，有人認為是改燒氧化氣氛，但依據又不是很有力；有人提出是因為使用煤燒的原因，這個可能被認為更具科學性。

　　定窯在初始之際，採用邢窯匣鉢墊燒法，故為平底足無釉。到了北宋，為了減少器物變形改為將碗、盤之類的器物反扣在支圈內再裝於匣鉢的覆燒法，應合工藝要求，所以成品的口沿無釉成為芒口。

　　北宋定窯白釉瓷都較薄，一般在零点零五至零点一零毫米之間，很少見氣泡和殘留物，是因為它的原料來自莫來石，石英，方石英和少量的玻璃相。由此它屬於透明釉，外觀上有些乳濁的感覺。

　　文章中還詳細列舉出經過反覆測試獲取的數據，將瓷釉和瓷胎所使用材質和原料的化學成分和組成以及經過燒製而形成變化的成因，一現代物理化學的方法進行解釋。我認為，這才是從根本上用最客觀和科學的方法進行區分真偽的最佳和最正確的方法。

　　在現代科技充分進步和發展的今天，證明採用科學手段對古物，尤其是對古瓷器的分析和鑑定無疑是最好，也是相對最正確的方法，由此可以大大提高我們的鑑定質量、鑑定的公信力和正確性。因此我大聲疾呼，科學鑑定應該大力推廣和採用。我相信這應該也是大家的願望。

　　真言

　　本名章瑜，古玩與金融欄目特約撰稿人。資深金融家，古玩鑒賞家，著名收藏家和撰稿人。萃孝堂擁有人。

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